Question: なぜ私のパンケーキがふわふわに出てくるのですか?

オーバーミキシングパンケーキバッターは、パンケーキをゴム状に丈夫で頑張ることになるグルテンを開発します。 光、ふわふわのパンケーキのために、あなたは打者が一緒になるまでミックスしたいです。まだ小麦粉の塊がある場合は大丈夫です。 脂肪(溶かしたバター)はパンケーキを豊かで湿ったものにします。

ふわふわではないパンケーキをどのように作りますか?

乾燥成分と湿った成分が単に組み込まれるまであなたのバッターをかき混ぜる。 それは小麦粉の縞が消えたが厄介な塊を残すまで混合することを意味します。 あなたがオーバーミックスした場合、グルテンはあなたのバッターの小麦粉から成長し、ふわふわの代わりにあなたのパンケーキを噛みます。

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