Question: 卵調理済みの卵は何ですか?

ゆで卵は卵から、通常は鶏肉から煮込まれていない卵から調理され、通常は沸騰水に浸しています。 柔らかい卵の両方が黄色く、そして時には白、少なくとも部分的に液体で生の生を残すことができるように、卵白と卵黄は調理されます。

なぜ卵が調理されたときに卵が白になるのですか?

卵白が料理をするとき何が起こりますか?

卵白タンパク質は長分子で、一緒に連結されたアミノ酸の鎖からなる。 ...卵を調理するとき、これらのタンパク質は無関係であり、互いに新しい絆を形成します。 タンパク質を加熱する長く、温度が高いほど、タンパク質が互いに結合します。

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